Cinciallegra 2020 Rifermentato in Bottiglia Il Roccolo di Monticelli

€14,90

Denominazione

Bianco Frizzante Rifermentato in Bottiglia

Vitigni

Garganega, Trebbiano Di Soave

Regione

Veneto

Gradazione

10,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

La fermentazione è avvenuta in modo spontaneo in vasche di acciaio a contatto con le bucce. La seconda fermentazione è stata fatta ripartire in bottiglia, con una piccola quantità di mosto proveniente dalle stesse uve, senza utilizzare lieviti esogeni. Il vino e il mosto non sono stati filtrati, né è stata eseguita la sboccatura, pertanto in bottiglia vi è una naturale presenza di deposito, costituito principalmente da lieviti indigeni.

Profumo

Al naso spiccano i sentori di crosta di pane che vengono completate da intense note fruttate e agrumate.

Gusto

In bocca è fresco, beverino e di buona persistenza.

Abbinamento ideale

Antipasti , Crostacei , Primi piatti di pesce.

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Descrizione

Tutta l’uva per il vino Cinciallegra de Il Roccolo di Monticelli viene raccolta a mano in cassette effettuando un’accurata selezione dei grappoli. Vengono raccolte solo le uve migliori, che hanno raggiunto il corretto punto di maturazione, per ottenerne la migliore espressione. La fermentazione è avvenuta in modo spontaneo in vasche di acciaio a contatto con le bucce. La seconda fermentazione è stata fatta ripartire in bottiglia, con una piccola quantità di mosto proveniente dalle stesse uve, senza utilizzare lieviti esogeni. Il vino e il mosto non sono stati filtrati, né è stata eseguita la sboccatura, pertanto in bottiglia vi è una naturale presenza di deposito, costituito principalmente da lieviti indigeni.