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€26,90
Denominazione
Rosso veronese IGT
Vitigni
Corvina 50% , Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara 10%.
Regione
Veneto
Gradazione
13%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea in vasche di cemento con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di correttivi chimici. Affinamento di 18 mesi in vasche di cemento, contenitore scelto per preservare il frutto senza cedere sapori estranei. Riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
Profumo
Al naso è sincero e territoriale: frutta rossa matura, ciliegia, marasca, spezie leggere, con una mineralità calcarea sullo sfondo che richiama il suolo del Monte Martinelli.
Gusto
In bocca è strutturato e sapido: tannino presente e ben integrato, acidità viva, finale lungo e persistente. Un rosso che ha bisogno di tempo nel bicchiere per aprirsi del tutto e che con qualche anno di cantina in più rivela ancora più complessità.
Abbinamento ideale
Pasta al sugo di carne, risotti elaborati, arrosti, carni rosse alla griglia, salumi, formaggi stagionati.
Disponibilità:
Molti disponibili
Il Testa Calda è il cru più recente di Terre di Pietra, nato dalla vigna sul Monte Martinelli, la parcella che separa la Valle di Marcellise dal centro di Verona. Vitigni della tradizione veronese, cemento come unico contenitore dalla fermentazione all'affinamento, solfiti ai minimi termini. Una scelta precisa: niente legno, niente interferenze, solo il frutto e il suolo a parlare. Con quasi due anni e mezzo tra cemento e bottiglia prima di uscire, il Testa Calda è costruito per durare, pensato per chi ha pazienza e vuole un rosso veronese che vada oltre la bevibilità immediata.
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