Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere usate. Segue un affinamento si alcuni mesi in in barili usati da 228 litri.
Profumo
Al naso note rinfrescanti, da cui emergono dapprima sentori di frutta, e poi sensazioni che riportano alle erbe aromatiche e a tocchi lievemente speziati.
Gusto
Medio corpo con un sorso raffinato e fine, circonda il palato con un gusto fresco, da cui emerge un sapore che richiama quelle spezie già avvertite con leggerezza al naso.
100% Gamay da antichi vitigni locali. Esprime grande freschezza, bevibilità, eleganza e un profilo aromatico ricco di frutta e spezie, con note di frutti rossi ed erbe aromatiche in evidenza.
Chardonnay proveniente da vecchie viti piantate su terreni di argilla-calcare con marne blu e grigie. Un lavoro di minimo intervento che continua in cantina attraverso la produzione di un vino...
Pinot Noir proveniente da vigne di circa 40 anni con basse rese e altissima qualità. La vendemmia è manuale, con selezione meticolosa delle uve. Vinificato a grappoli interi con macerazione...
Les Lumachelles - Trousseau 2022 del Domaine des Cavarodes è un’espressione autentica del terroir del Jura. Prodotto da vigneti su suoli ricchi di marne e fossili, questo vino naturale nasce...
Les Lumachelles - Pulsard 2022 del Domaine des Cavarodes è un’espressione autentica del terroir del Jura. Prodotto da vigneti su suoli ricchi di marne e fossili, questo vino naturale nasce...
Il Domaine des Cavarodes Mattard Rouge 2022 è un vino naturale prodotto nel Jura da Étienne Thiebaud. Ottenuto da uve Gamay Noir provenienti da vigne di età compresa tra 15...
L'Aligoté 2022 di Domaine Dandelion è un vino bianco naturale della Borgogna, prodotto con metodi biologici e biodinamici. Le uve provengono da vecchie vigne coltivate senza macchinari, con trattamenti naturali...
Il Les Grands Ponts Rouge 2019 di Yann Durieux è un Pinot Noir in purezza proveniente da vigne coltivate in biologico tra le Hautes-Côtes de Nuits e de Beaune. Vinificato...
Il Jeannot 2019 di Yann Durieux è la cuvée emblematica del Domaine Recrue des Sens, un omaggio personale al nonno del vignaiolo. Prodotto da Pinot Noir coltivato biologicamente a Nuits-Saint-Georges,...