Mélanie Pfister è una delle giovani viticoltrici più talentuose dell'Alsazia e, da quando ha rilevato la cantina da suo padre André nel 2008, ha costantemente innalzato l’asticella della qualità dei vini del Domaine. Cantina e vigneti sono a Dahlenheim, estremo nord della regione, dove il suolo è prevalentemente calcareo. Mélanie, dopo gli studi di enologia a Bordeaux e Dijon, ha messo insieme un bagaglio di esperienze di assoluto valore: Zind-Humbrecht, Méo Camuzet, Château Cheval Blanc, Château d’Yquem ed altri. In corso di certificazione, i vigneti saranno BIO dall’annata 2021. I vini hanno un’impronta secca, elegante, “food friendly” e sprigionano grande energia. Curiosi i recenti esperimenti con un Gewurztraminer ed un Pinot Grigio da macerazione; fini ed eleganti entrambi i Cremant d’Alsace.