Malvasija 2022 Pietra Marko Tavcar

Questa Malvasia istriana in purezza è ottenuta da piante con età variabile dai 15 ai 35 anni, coltivate in un terreno particolare dove troviamo un andamento non regolare, da pochi cm di terra ( 60 cm) ad un massimo di 2 mt e poi c’è la roccia calcarea detta la “pokarbonata”, che regala sensazioni in bocca e al naso incredibili. Dopo la vendemmia rimane 3 giorni in contatto con la buccia a macerare in acciaio inox, e poi messa in cemento per l’ affinamento. Note balsamiche fresche che ricordano il rosmarino ma accompagnate dalla polposità di un mango. Grande l’acquolina che viene richiamata: la sapidità allunga molto bene la beva. Burrosa e ma piena di sensazioni olfattive e degustative quali la pietra bianca, il sale, le note aromatiche.