M&M’S - Bianco Frizzante 2022 Orsi San Vito

€19,90

Denominazione

Bianco Frizzante

Vitigni

50% Malvasia di Candia Aromatica 50% Pignoletto

Regione

Emilia-Romagna

Gradazione

11,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

la Malvasia di Candia Aromatica viene svinata il giorno di San Martino dopo circa 2 mesi e mezzo di macerazione e fermentazione in qvevri georgiano per poi essere blendata con il Pignoletto che fermentata spontaneamente con i suoi lieviti indigeni in acciaio e cemento senza chiarifiche o filtrazioni. Dopo l'imbottigliamento in primavera, inizia la rifermentazione spontanea.

Profumo

Naso ampio e articolato che apre su note di frutta candita e miele d’acacia seguite da sensazioni tostate ed eteree.

Gusto

In bocca è animato da una viva freschezza, corposo e lungo, finemente tannico sul finale.

Abbinamento ideale

Un vino atipico, che può esaltare le ricette della cucina orientale e le carni bianche delicatamente speziate.

Disponibilità: 5 Disponibile

Descrizione

L’inimitabile M&M’S di Orsi Vigneto San Vito è un vino frizzante atipico, prodotto a partire da un vino base ottenuto con l’impiego di due varietà autoctone macerate e fermentate in anfore georgiane. La seconda fermentazione in bottiglia non è seguita da alcuna sboccatura, di conseguenza il vino rimane a contatto con i propri lieviti, che ne salvaguardano la longevità incrementando al contempo profumi e struttura. ll vino può essere servito senza scuotere la bottiglia, decantato se si desidera separarlo dai suoi lieviti presenti sul fondo, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le particolari sfumature.