Il Sancerre Blanc Saulétas del Domaine Etienne et Sebastien Riffault è un vino bianco frutto di uva a maturità fisiologica, sovramature e botrytizzate. Mediterraneità, opulenza, tensione e mineralità, che si integreranno in bottiglia, raggiungendo l’apice dopo sette, otto anni. Quando d’inverno sapete già che dovrete passare la giornata al freddo, mettete a mollo dei ceci la mattina. Tornati a casa, bollite i ceci e frullate dopo averli ripassati in padella con uno spicchio d’aglio e una spolverata di paprika. Versatevi un calice di Saulétas e vi riscalderete anche l’anima.