François è cresciuto a Beaune a seguito del padre che lavorava come microbiologo presso l’Hospices de Beaune. I frequenti viaggi in Jura l’hanno fatto innamorare della regione e spinto nel 2007 a riprendere in mano appezzamenti che venivano vinificati dal nonno. L’azienda conta 12 ettari principalmente nel terrirorio di Château-Chalon ma solamente 5 di questi vengono imbottigliati; il resto viene venduto alla cooperativa locale.