Vignerons da 8 generazioni, i Vincey beneficiano di spettacolari parcelle ad Oger e Le Mesnil sur Oger. Da qualche anno il giovane Quentin Vincey, ha portato nuove idee ed energia nella gestione di vigneti e cantina, ha iniziato il percorso di conversione in BIO e finalmente sono disponibili i due vini da lui firmati. La famiglia ha acquistato una vecchia cantina in pietra gessosa dove precedentemente aveva sede una cooperativa e l'ha trasformata in un luogo magico. Impostazione rigorosamente naturale dei vigneti, vinificazione in legni attentamente selezionati, no fermentazione malolattica, durezze mitigate da tiraggio ed affinamento con "bouchons liège" (tappo in sughero e graffa).

Sono Blanc de Blancs di forte personalità che sapranno affrontare serenamente il tempo e ne trarranno sicuramente benefici.