È LA VIGNA CHE MI HA PLASMATO E NON VICEVERSA

Olek fonda nel 2005 la sua azienda agricola nella Cascina La Berchialla che da più di duecento anni è di proprietà della sua famiglia a Barbaresco. Prima di tornare a casa e far rendere i frutti della sua terra si destreggia con successo con lo snowboard, al ritorno a casa si sente pronto a dare una propria impronta all’arte di fare vino, con il suo bagaglio di studi ed esperienze all’estero, ma con la consapevolezza e la forza della tradizione contadina di Langa. Fin da subito evita l’uso di pesticidi in vigna, seleziona le uve in estate per tenere le rese basse, vinifica senza l’ausilio di lieviti selezionati ma solo con poca solforosa, nessuna filtrazione all’imbottigliamento: ottiene vini precisi e rotondi, senza sbavature ma sanguigni e a volte austeri.


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Barbaresco Roncagliette - Rosso 2017 Olek Bondonio

Nebbiolo in purezza nelle sottovarietà Michet e Lampia, da viti di 35 anni a 280 metri dal cru Roncagliette nel comune di Barbaresco. Diraspatura soffice e macerazione lunga con le bucce...
€56,50

Barbera d'Alba - Rosso 2019 Olek Bondonio

Barbera ottenuta da un vigneto di 30 anni, fermenta con le bucce per due settimane, affinata poi in botte grande e acciaio, è una barbera dalle spalle larghe, colore rosso...
€21,70

Rosso Giulietta 2019 Olek Bondonio

Il Rosso di Olek Bondonio è un vino rosso autentico, genuino e di grande stampo territoriale. Profuma di violetta, piccoli frutti rossi e accenti tostati, tutto sfumato da una piacevole e rustica...
€26,20
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