Les Aussigouins - Chenin Blanc 2021 Mai & Kenji Hodgson

Les Aussigouins è un'espressione autentica del Chenin Blanc della Loira, prodotto da Mai e Kenji Hodgson con un approccio naturale e artigianale. Le uve provengono da vigneti coltivati in biologico a Montbenault, su suoli di scisto e arenaria che conferiscono al vino un carattere minerale e complesso. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e l'affinamento prosegue in acciaio e legno senza filtrazioni o aggiunta di solfiti. Il risultato è un vino vibrante, con note di erbe selvatiche, agrumi e mela, sostenute da una spiccata acidità e una struttura elegante.