Le uve destinate alla vinificazione di Arma Dei vengono raccolte manualmente a maturazione tardiva, la prima settimana di ottobre e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto fermenta seguendo il Metodo Classico con solo mosto di Spergola sur lies per 30 mesi. Il vino viene sboccato a la volè e ricolmato con lo stesso vino.
Profumo
Al naso il bouquet si esprime con sentori di crosta di pane, lievito e frutta esotica con una leggera nota ossidativa.
Gusto
Al palato questo vino si esprime con note fresche caratterizzati da una bella acidità tipica del vitigno.
Arma Dei è un Metodo Classico caratterizzato da grande freschezza ed un’acidità di grande piacevolezza. Ottimo con l’aperitivo o a tutto pasto con pietanze a base di pesce, fritture e carni bianche.
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Arma Dei - Metodo Classico Brut 2020 Podere Cipolla Denny Bini
Il Vino Spumante Metodo Classico Pas Dosè Particella 128 di Cinque Campi è un vino semplice e diretto ma mai banale. Si caratterizza per una beva fresca, sapida e ricca...
Spumante metodo classico, non dosato, proveniente da uve Spergola 90% e Moscato 10%. Fermentazione in rosso per 5 giorni con le bucce, vinificazione in barrique, rimane in bottiglia per 36...
Bianco fermo, proveniente da uve Spergola e Moscato da terreni franco-argillosi con rese basse di 1,5 kg per pianta. Macerazione con buccia per 3 giorni, svinatura e affinamento in acciaio 12...