Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 12-14 giorni in vasche di cemento. Affinamento sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox.
Profumo
Al naso si presenta rustico ed impenetrabile, ha bisogno di tempo, aria e un pizzico di calore per aprirsi. La pazienza viene ripaga con un susseguirsi di lime, incenso, zafferano e macchia mediterranea.
Gusto
Al palato è teso ed energico, la macerazione sulle bucce dona profondità, ma sono freschezza e sale a scandire il ritmo dell'assaggio.
Il Lama Bianco di Feudo D’Ugni è un vino bianco macerato graffiante e autentico. Una splendida espressione di trebbiano abruzzese che si apre in un ventaglio di mela, fiori bianchi e pietra focaia. Un bel corpo dotato di una spina dorsale estremamente sapida e di una freschezza tagliente come una lama!
Trebbiano in purezza rimasto a macerare per 30 giorni con le proprie bucce, svinato e affinato in anfore, per 9 mesi. Esempio di Abruzzo eclettico, onesto e puro fino all’osso,...
Montepulciano d’Abruzzo DOC, 10 giorni di macerazione con le bucce, vinificato in acciaio. Esce dopo un anno e mezzo dalla vendemmia perché i tannini e l’acidità hanno bisogno di un po’ di tempo....
Cerasuolo d’Abruzzo DOC da uve Montepulciano a contatto con le bucce per un paio di ore, vinificato ed affinato in acciaio. Vino da merenda, da osteria, dove si andava a giocare a...
Passerina in purezza rifermentata naturalmente con il mosto refrigerato. Aromatica, di facile beva, semplice e diretta. Etichetta femminea e scherzosa, così come è il vino.
Pecorino in purezza, inizio della fermentazione con le bucce per un paio di giorni, affinato in acciaio ed imbottigliato la primavera successiva. Vino con una bella personalità e lunghezza, schietto e diretto, buona...
Questo Pecorino, nato da uve coltivate secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica, è ottenuto senza chiarifiche e filtrazioni da agricoltura biodinamica. con raccolta manuale con doppia cernita. Il Pecorino rappresenta uno...
Il D’Ugni Bianco di Feudo D’Ugni è un vino macerato genuino e solare. Tenace e autentico, come la vignaiola che lo produce. Agrumi e fieno aprono il naso, rivelando un...
Montepulciano di Podere San Biagio è un vino rosso ottenuto da uve di Montepulciano che vengono selezionate dalle vigne più vecchie di Jacopo. Fermentazione spontanea e macerazione di 22 giorni...