€19,90
Denominazione
Valpollicella Superiore DOC
Vitigni
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Regione
Veneto -Monte Preafitta, dai 120 ai 200 metri s.l.m. presso Mizzole, in Val Squaranto
Gradazione
12,5%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Diraspatura e lieve pigiatura, macerazione prefermentativa a freddo per una settimana, poi fermentazione spontanea in vasca d’acciaio e permanenza sulle bucce per circa 20 giorni. Segue il periodo di affinamento che avviene per un anno in tino di legno di rovere e prosegue poi in bottiglia per altri 12 mesi.
Profumo
L’esordio è composito, affascinante tra la linfa vegetale, il durone e le spezie scure.
Gusto
Discreto ed elegante in bocca ma anche disinvolto e sottile; lo sviluppo è teso grazie al connubio acido-sapido ben bilanciato.
Abbinamento ideale
La raffinata classicità del Valpolicella asseconda la fibra di un petto d’anatra appena scottato rifinito con una salsa allo scalogno.
Disponibilità: Molti disponibili

L’esordio è composito, affascinante tra la linfa vegetale, il durone e le spezie scure. Discreto ed elegante in bocca ma anche disinvolto e sottile; lo sviluppo è teso grazie al connubio acido-sapido ben bilanciato.


Valpolicella superiore DOC 2019 Giocaia

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