Fusion 2021 No Control Vincent Marie

Vino Rosso

50% Gamay d'Auvergne - 50% Gamay del Beaujolais

Francia - Volvic (Auvergne)

13%

75 cl

Fermentazione spontanea; parte delle uve con macerazione a grappolo intero in vetroresina avviata pestando a piedi nudi l'uva; altra parte sempre in vetroresina ma in carbonica; svinatura, pressatura e miscelazione di entrambi i tini con il mosto fiore e il mosto pressato. In totale circa tre settimane di macerazione sulle bucce. Segue affinamento per metà in acciaio e l'altra in vecchie botti da 15hl per circa 8 mesi.

Al naso varia tra prugne cotte con finocchio secco, noce moscata e gelsi.

Al palato esplosiva profondità ed energia, molto lungo in boca.