Garganegade - Garganega Veneto IGT 2023 Davide Xodo

Veneto IGT

Garganega 100%

Veneto

11%

75 cl

1/3 delle uve viene vinificato in macerazione carbonica, per circa 2 settimane; 1/3 viene vinificato in bianco in acciaio dopo una breve macerazione di 24 h; 1/3 viene vinificato con macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. Le uve fermentano spontaneamente, senza controllo di temperatura. Il vino ottenuto viene assemblato dopo la fermentazione malolattica e affina sulle proprie fecce in vasca di vetroresina, da cui viene imbottigliato senza filtrazione nella primavera successiva alla vendemmia. L’anidride solforosa totale non supera i 20 mg/l.

Note fruttate tipiche della macerazione carbonica, sentori floreali e speziati di pepe bianco.

Di buon equilibrio e grande beva, ritornano le note fruttate e pepate del naso.

Primi piatti di pesce, frutti di mare, formaggi freschi.