Il Pinot Grigio di Slavcek viene ottenuto in un regime di agricoltura naturale, con raccolta delle uve manuale e selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in maniera spontanea, con macerazione sulle bucce per 8 giorni, in barriques. L'affinamento del Vino Bianco Pinot Grigio di Slavcek avviene sulle fecce fini per due anni sempre in barriques. Il vino non subisce nessuna chiarifica, né filtrazione. Originale e franco, mostra tutta la sua ricchezza e il suo vigore, muovendosi con agilità e riuscendo a mantenersi in equilibrio grazie ad acidità e sapidità spinta.