Non ci sono articoli nel tuo carrello.
€80,00
Denominazione
Champagne AOC
Vitigni
Pinot Noir 100%
Regione
Côte des Bar - Champagne (Francia)
Gradazione
12%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Alla vendemmia manuale segue la realizzazione della base spumante attraverso la fermentazione alcolica spontanea del mosto, per metà in vasche di acciaio e per metà in tini di legno. L’invecchiamento ha invece luogo per la totalità della massa in botti di rovere per ben 24 mesi. A questo punto si può procedere con l’aggiunta del vin de reserve e successivamente con il tiraggio e la conseguente presa di spuma in bottiglia in accordo al Metodo Classico, associata a 60 mesi di affinamento sur lie.
Profumo
Al naso si compone di profumi di mela cotta e fichi, intervallati da spunti di mandorla tostata, miele e caramello, nonché da delicate e integrate note ossidative.
Gusto
In bocca piacevole la cremosità, con la bollicina che riempie il palato ed è presto raggiunta dalla vibrante vena fresco-sapida che domina il finale.
Disponibilità:
2 Disponibile
Blanc de Noirs espressivo e potente, una cuvée iconica che celebra il passaggio a una gestione artigianale da parte del produttore. Dopo 24 mesi in legno e circa 60 mesi in bottiglia sui lieviti, ci ritroviamo di fronte a uno spumante di grande intensità. Al naso i tipici percepiamo sentori di mela cotta si uniscono a sentori intriganti di fichi, poi mandorle e sentori di zucchero cotto sul finale. Sorprende la forza della bollicina all’ingresso in bocca, poi una piacevole cremosità invoglia il sorso, fresco e sapido sul finale. Decisamente godurioso da bere affiancato a un piatto misto di pesce, crostacei e molluschi
