Gli spumanti sono vini nei quali è presente anidride carbonica disciolta che genera una pressione di almeno 3,5 atmosfere all’interno della bottiglia. Nel momento in cui si stappa la bottiglia, la caduta di pressione crea l’effetto dell’effervescenza ossia un forte sviluppo di bollicine e la formazione di una spuma. Le bollicine che si formano sono caratterizzate da una maggiore o minore numerosità, finezza e persistenza, che rappresenta uno degli indicatori di qualità per lo spumante. I due più importanti metodi di spumantizzazione, il Metodo classico e il Metodo Charmat (o Martinotti) comportano la partenza da un vino base al quale viene addizionata una miscela di zuccheri e lieviti la cui rifermentazione è alla base dell’effervescenza dei vini. Un terzo metodo,in bottiglia, consiste nell’imbottigliamento del vino base con i suoi lieviti e la presenza di un residuo zuccherino, che con l’innalzamento primaverile della temperatura porterà alla rifermentazione e all’effervescenza: il Metodo ancestrale.
Rosso Frizzante 2021 Casa Belfi
100% uve Raboso. Non filtrato, non chiarificato e lavorato sia in vigna che in cantina con il massimo rigore biologico, è un vino naturale che colpisce fin dal primo assaggio. Ottenuto...
€13,90
Malvasia Dell'Emilia IGT 2022 Camillo Donati
Malvasia aromatica di Candia in purezza secca, vitigno di origine cretese divenuto un autoctono emiliano da molti secoli. Macerato due giorni con le bucce, risulta di colore giallo paglierino quasi dorato,...
€14,90
Obi Wine Keno Bulle Pet Nat 2022 Geschickt
Petillant naturel di Pinot Auxerrois, un omaggio ad una grande passione di Arnaud, ovvero la saga di Star Wars. Bollicina semplice, ma diretta e croccante, con note di frutta come la...
€26,50
Mòz Bianco Frizzante 2021 Costadilà
Il Moz Bianco Frizzante di Costadilà è un frizzante dalla beva sconvolgente. Tanta frutta e aromaticità accompagnate da una bella croccantezza di pane appena sfornato. Infine tannino, mineralità e una...
€18,00
450 slm Bianco Frizzante 2021 Costaldilà
Il 450 slm Bianco Frizzante di Costadilà è un vino frizzante semplice e solare. Il nome lo prende dai 450 metri di altezza sul livello del mare della vigna da...
€18,00
330 slm Bianco Frizzante 2021 Costaldilà
Il 330 slm Bianco Frizzante di Costadilà è un vino frizzante pieno e originale. Il nome lo prende dai 330 metri di altezza sul livello del mare della vigna da...
€18,00
280 slm Bianco Frizzante 2021 Costaldilà
Il 280 slm Bianco Frizzante di Costadilà è un vino bianco macerato frizzante pieno e succoso. Il nome lo prende dai 280 metri di altezza sul livello del mare della...
€19,90
€16,00
O-X Bianco Frizzante 2021 Costaldilà
L’O-X Bianco Frizzante di Costadilà è un vino rifermentato rustico e nobile. Personalità e precisione del pinot nero, si legano alla dimensione più istintiva della glera, per un vino educato...
€19,90
Danger 380 Volts 2021 Milan Nestarec
Danger 380 Volts è un vino bianco frizzante ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia a base di un blend di Muller Thurgau, Neuburger e Muscat. Fermentazione spontanea in...
€30,00
€25,00
Methode Traditionalle Brut Nature - Domaine Ratte
Un Brut Nature, senza quindi zuccheri aggiunti nel liqueur d’expédition, blanc de blancs da uve Chardonnay in purezza. La rifermentazione in bottiglia regala bollicine finissime ed eleganti. L'etichetta è stata...
€33,00
Era - Macerato Frizzante 2018 Renzo Rebuli
Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia col fondo. Fermentazione sui lieviti indigeni e macerazione sulle proprie bucce per 6/12 giorni. Colore paglierino carico, con riflessi giallo verdi. In bocca sentori...
€14,50
Terbianc - Trebbiano dell’Emilia IGP 2022 Cinque Campi
Bianco frizzante, rifermentato naturalmente in bottiglia, proveniente da un vigneto di 70 anni su terreno franco-argilloso. Imbottigliato la primavera successiva e pronto pochi mesi dopo. Sentori di miele, uvaspina, molto...
€17,50
Ryo - Garganega Frizzante Veneto IGT 2021 Basaltica
Un torrente in piena dalla vulcanicità baciato, un frizzante e colorato tuffo in un moderno passato. Fresco, avvolgente, ma soprattutto…on the yeasts! 100% uva Garganega, macerazione sulle bucce per 1...
€12,50