Barbera 2006 La Stoppa

La Barbera della Stoppa è stata prodotta per la prima volta nel 1990 e da li in poi riproposta solo nelle annate migliori, quelle dove la Barbera poteva esprimersi su livelli di qualità assoluti. Ottenuta da una vecchia vigna con piante centenarie, le uve fermentano spontaneamente con una macerazione di 40 giorni. Il vino poi riposa in vecchi tini francesi da 15, 20 e 40 ettolitri. I tanti anni in bottiglia non hanno scalfito una materia che rimane ancora oggi vivissima e centrata su note di frutto scuro come more, ciliegie mature quasi in confettura, seguite da note speziate di cannello e note terziarie più austere come funghi, tabacco e sottobosco. Stupisce ancora trovare un'acidità così presente, che rende la bevuta equilibrata ed elegante.