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€47,50
Denominazione
Barbaresco DOCG
Vitigni
Nebbiolo 100%
Regione
Piemonte
Gradazione
15%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Diraspatura e ammostamento in cisterne di acciaio o cemento a seconda della quantità giornaliera vendemmiata. Fermentazione spontanea con pied de cuve autoprodotto. Rimontaggi giornalieri e macerazione sulle bucce per circa 60 giorni tramite la tecnica della "steccatura" del cappello delle vinacce. Affinamento in botte grande per due anni.
Profumo
Al naso rosa appassita, ciliegia matura, piccoli frutti rossi, con sfumature di spezie fini e leggere note balsamiche.
Gusto
Elegante e verticale, con tannini setosi ma presenti, acidità viva e finale lungo, minerale e persistente.
Abbinamento ideale
Perfetto con carni rosse grigliate o arrosto, primi piatti strutturati al ragù, brasati e formaggi stagionati a pasta dura.
Disponibilité:
Beaucoup En Stock
Il Barbaresco di Cascina Roccalini nasce nel cru Roccalini, nel comune di Barbaresco, su marne calcaree bianche che donano al Nebbiolo finezza e tensione.
L’annata 2021 è considerata tra le più equilibrate degli ultimi anni in Langa: maturazioni lente, acidità preservata e tannini maturi. In questo contesto, Roccalini interpreta il Barbaresco con uno stile profondamente tradizionale: fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni a cappello sommerso, affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e imbottigliamento senza filtrazioni.
Il risultato è un Nebbiolo elegante e preciso, dove struttura e verticalità si fondono in un equilibrio raffinato. Un Barbaresco che oggi affascina per definizione e profondità, ma che esprime il suo vero potenziale nel tempo.
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