Gli spumanti sono vini nei quali è presente anidride carbonica disciolta che genera una pressione di almeno 3,5 atmosfere all’interno della bottiglia. Nel momento in cui si stappa la bottiglia, la caduta di pressione crea l’effetto dell’effervescenza ossia un forte sviluppo di bollicine e la formazione di una spuma. Le bollicine che si formano sono caratterizzate da una maggiore o minore numerosità, finezza e persistenza, che rappresenta uno degli indicatori di qualità per lo spumante. I due più importanti metodi di spumantizzazione, il Metodo classico e il Metodo Charmat (o Martinotti) comportano la partenza da un vino base al quale viene addizionata una miscela di zuccheri e lieviti la cui rifermentazione è alla base dell’effervescenza dei vini. Un terzo metodo,in bottiglia, consiste nell’imbottigliamento del vino base con i suoi lieviti e la presenza di un residuo zuccherino, che con l’innalzamento primaverile della temperatura porterà alla rifermentazione e all’effervescenza: il Metodo ancestrale.
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Champagne S.A. Extra Brut Assemblage Domaine Nowack

Lo Champagne Extra Brut S.A. (Sans Année) del Domaine Nowack è frutto dell'assemblaggio del 60% Meunier e 40% Chardonnay da vigneti nei dintorni di Vandrières su terreno calcareo-fossilifero. Base 2020...
€54,00

L1 - Bianco Frizzante Veneto IGT 2020 Davide Spillare

L1 è la vertebra lombare fratturata in vigna mentre era sul trattore. Un nome dedicato all'unico vino frizzante della gamma, quasi a ridimensionare un evento drammatico prendendolo con maggiore leggerezza....
€14,90 €12,90

Cuvée 36 Brut Nature Metodo Classico Casa Caterina

Lo Spumante Brut Nature Cuveè 36 di Casa Caterina nasce da uve giunte a perfetta maturazione, scrupolosamente curate in vigna, nel pieno rispetto per la Natura. Affinato per 36 mesi...
€35,00

Cuvée 60 Brut Metodo Classico Blanc de Blancs 2017 Casa Caterina

Lo Spumante Brut Nature Cuveè 60 è prodotto artigianalmente, con sboccatura tradizionale "à la volée" e nessun dosaggio, riposa sui lieviti per 60 mesi e, fin da subito, rivela l'indiscusso...
€41,00 €35,00

Cuvée 60 Rosé Metodo Classico Extra Brut Casa Caterina

Lo Spumante Rosé Extra Brut Cuveè 60 nasce da uve vendemmiate a mano e accuratamente selezionate; quest'ultime crescono nel cuore della Franciacorta, sui terreni collinari che sovrastano il fiume Gandovere. Riposa...
€42,50 €36,00

Argical Spumante Metodo Classico Pas Dosé 2010 Casa Caterina

Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Argical è un pinot nero in purezza, sorprendente per eleganza e profondità. Lasciata riposare per 120 mesi sui lieviti, è una bollicina di chiaro...
€88,00

Champagne Brut Nature Les Semblables Boreal 2019 Clandestin

Alla base di questo percorso sta la valorizzazione degli appezzamenti rivolti a ovest, tradizionalmente trascurati, più freddi e nascosti in Côte de Bar. Mentre tutti i produttori cercano vigneti a...
€73,00

500 - Vermentino Rifermentato 2021 Macchion Dei Lupi

Vino frizzante ottenuto dal vermentino di Macchion Dei Lupi. La seconda fermentazione in bottiglia non prevede alcuna sboccatura, di conseguenza il vino rimane a contatto con le fecce nobili incrementando...
€15,50 €13,50

Champagne Le Grand Jardin Brut Nature Grand Cru 2019 Domaine Vincey

Lo Champagne Le Grand Jardin del Domaine Vincey è un Blanc de Blancs da uve 100% Chardonnay raccolte da una singola vecchie vigna piantata 1967 e denominata "Le Grand Jardin"...
€105,00

Cremant d'Alsace Breit Extra Brut Melanie Pfister

Breit è un Cremant d'Alsace Extra Brut il cui acronimo deriva da Hangenbriete, il nome del vigneto. Spumante alsaziano composto da 50% Chardonnay con parti uguali di Auxerrois e Pinot Bianco. Prima fermentazione grazie a...
€26,90

Spumante Brut Nature 2021 Casa Belfi

Vino frutto della passione di Maurizio e Fabiola per la loro casetta in montagna a 420 mt in mezzo ai boschi bellunesi. Casara Frontin è un blend di Pinot Grigio,...
€14,50

24 Ancestrale - Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Noirs Castello di Stefanago

Lo Spumante Ancestrale 24 di Castello di Stefanago è un Blanc de Noirs dell'Oltrepò Pavese prodotto con sole uve a bacca bianca. Il calice si accende di luce e di effervescenza...
€23,90 €19,00

Sgass Rosè - Rosato Frizzante Veneto IGT 2022 Sauro Maule

Tai Rosso vinificato in rosa, dove le uve son state raccolte in anticipo, per preservarne freschezza e croccantezza. Fermentazione spontanea, nessuna filtrazione 100% gusto. Rifermentazione spontanea in bottiglia, senza aggiunta...
€14,90

1.11 Fal - Valdobbiadene DOCG 2021 Le Rive de Nadal

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G., tappato con il tradizionale tappo a fungo. Mantiene il naturale deposito dei propri lieviti in bottiglia e nel calice si presenta leggermente velato. Prodotto con uve...
€18,00

Supernova - Bianco Frizzante Veneto IGT 2021 Marco Turco

Sereno e massiccio, estivo di prugna bianca, ananas al cognac. Un frizzante dal profilo ampio, maturo e incisivo in bocca dove applica una bella pressione tra sapidità ed effervescenza calibrata....
€16,90

Colè Bianco Frizzante 2020 Rarefratte

La fragranza dei profumi riporta alla mela, alle erbe fresche, alla crosta di pane in un complesso tanto delicato quanto incisivo. Acidità e sale sono le sostanze-guida, scattanti e tese....
€16,00

L'Artiglio - Spergola dell'Emilia I.G.P. Spumante 2019 Cinque Campi

Spumante metodo classico, non dosato, proveniente da uve Spergola 90% e Moscato 10%. Fermentazione in rosso per 5 giorni con le bucce, vinificazione in barrique, rimane in bottiglia per 36...
€32,00

Garg'n'go - Bianco Frizzante IGT 2022 La Biancara di Angiolino Maule

Garganega con un 20% di Durella macerata con le bucce, fatta rifermentare naturalmente in bottiglia e non sboccata … un Colfondo vulcanico! È un vino semplice, poco alcool e molto...
€13,90

Sine - Chardonnay Dosaggio Zero S.A. Baldessari

Sine è un Metodo Classico 100% Chardonnay Dosaggio Zero che viene prodotto secondo un processo artigianale tradizionale dal mitico Bepi Baldessari. Dopo la fermentazione in botti di rovere, il vino...
€22,00 €18,00

Cinquecampi Rosso - Lambrusco Frizzante IGT 2022 Cinque Campi

Lambrusco Grasparossa (95%), Malbo Gentile e Marzemino(5%), da terreni franco-argillosi. Rifermentazione naturale in bottiglia per un lambrusco schietto e diretto: freschezza, frutto, acidità, tannini, sapidità, donano un incredibile vino da sete.Ottimo...
€15,90

Quell Rosé Metodo Classico Pinot Nero 2016 Andreas Gsellmann

Metodo classico (classico sekt austriaco) di pinot nero in purezza, con breve macerazione, rimasto per 48 mesi con i propri lieviti in botti di legno di rovere, pas dosè. Brillante...
€27,50

Champagne Cuvée Alexandrine Blanc de Blanc 2014 Christophe Lefèvre

Edizione speciale per un’etichetta omaggio alla figlia, Chardonnay in purezza raccolto da un’unica parcella di vigne vecchie di almeno 60 anni. Non Dosato e millesimato. Una coccola al femminile, eleganza, finezza...
€62,00

Bullette dans Ta Tete 2020 No Control Vincent Marie

Un pet nat rosso, carnoso e da tutto pasto, ma con la gradevole sensazione erbacea e fruttata mista alla mineralità dei suoli vulcanici su cui crescono le vigne del domaine...
€39,00

Bianco Frizzante sui lieviti 2022 Alla Costiera

Il Bianco Frizzante sui lieviti Alla Costiera è un vino diretto e appagante, un rifermentato in bottiglia dal rapporto qualità prezzo incredibile. Sono poche le zone che possono vantare una reale...
€11,50
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