Sgarzella - Bianco Frizzante 2023 Podere San Biagio

Sgarzella è la bolla bianca di Podere San Biagio, una Passerina in purezza dall'anima allegra e dissetante. Il nome viene da una sottozona di Controguerra dove crescono le vigne, un tempo famosa per una fonte d'acqua fresca oggi perduta: con questo vino frizzante la famiglia Fiore ha voluto riportarla in vita, fresco e ammaliante come il canto di una sirena, da cui l'etichetta giocosa. Le uve fermentano spontanee in acciaio con una breve macerazione sulle bucce di due giorni, poi all'imbottigliamento si aggiunge mosto refrigerato di Passerina della stessa annata, che innesca la rifermentazione in bottiglia. È un vino bianco frizzante da rifermentazione naturale in bottiglia, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti. Ne esce una bolla viva e giocosa: ananas, pera, fiori e una nota speziata al naso, sorso aromatico, scorrevole e di gran beva, con la freschezza tagliente tipica della Passerina. Semplice e disimpegnata, ma di sostanza.