Savigny Les Beaune Les Godeaux 2023 La Maison Romane

Il Savigny-lès-Beaune Les Godeaux è uno dei village più raffinati de La Maison Romane, il porgetto négoce di Oronce de Beler che dal 2017 vinifica in una cantina a Nuits-Saint-Georges, selezionando uve da viticoltori biologici con una cernita maniacale. Les Godeaux è un lieu-dit prezioso e poco conosciuto: si trova a nord del villaggio di Savigny, in alto nella Combe d'Orange, con esposizione pieno sud, appena sopra il Premier Cru Les Lavières — una posizione collinare e ventilata, su suoli argillo-calcarei, ideale per un Pinot Noir di eleganza e freschezza. La vinificazione è la firma della casa: fermentazione spontanea 100% a grappolo intero in tini di legno per circa tre settimane, senza lieviti selezionati, poi 12 mesi di affinamento in vecchie botti di rovere. l risultato è un Savigny di eleganza innata e misura: rosso rubino luminoso, naso delicato e raffinato di ciliegia, ribes, viola, terra umida e una sfumatura speziata di cardamomo portata dal grappolo intero; in bocca tannini setosi, struttura sottile ma palpabile, freschezza viva e una mineralità diretta che firma il finale persistente. La Borgogna in punta di piedi: pura, profumata, commovente.