Ombre d’Ambra - Garganega Veneto IGT 2021 Pialli

L'Ombre d'Ambra è la versione orange della Garganega di Alessandro Pialli, una lettura completamente diversa rispetto al La Garghi: stessa uva, stesso terroir calcareo dei Colli Berici, ma vinificazione che cambia tutto. Macerazione di 2 settimane sulle bucce in acciaio con lieviti indigeni — il tempo necessario per estrarre struttura, complessità aromatica e quel colore ambrato che dà il nome al vino — poi 15 mesi di affinamento in barrique che aggiungono profondità e tessitura senza coprire il vitigno. Il risultato è un orange wine identitario e raffinato: colore ambrato luminoso, naso aperto su frutta gialla matura, scorza di agrume candito, erbe aromatiche, mandorla, miele e leggera nota tostata portata dal legno; in bocca struttura tessile dalla macerazione, mineralità calcarea tagliente, freschezza viva, finale lungo e sapido.