Malvazija 2023 Vinogradi Fon

La Malvazija di Marko Fon è considerata un punto di riferimento assoluto del vitigno: l'espressione che riesce a tenere insieme l'aromaticità seducente della Malvazija Istriana e l'acidità pulente e salina del Carso, con una nota sapida ed erbacea che non si trova da nessun'altra parte. Marko, figura schiva e quasi mistica, che iniziò a fare vino nel 1993 dopo la morte del padre, coltiva quattro ettari sparsi in parcelle remote attorno a Komen, nel Kras sloveno, dove pochi centimetri di terra rossa separano le radici dall'antico altopiano di calcare fossilifero, tra le brezze dell'Adriatico, a pochi chilometri, e la bora che scende dalle montagne. Le vigne di questa cuvée hanno circa quarant'anni, inerbite con flora selvatica e lavorate senza erbicidi, fertilizzanti né trattamenti sistemici. Il risultato è un bianco puro, vibrante e di equilibrio impeccabile: dorato luminoso, naso aromatico di fiori, erbe aromatiche, frutta matura e accenni salmastri; in bocca energia e fluidità, struttura leggera ma complessa, acidità che pulisce e rinfresca, e un finale salato e pulitissimo che è la firma inconfondibile dei suoli calcarei del Kras. Un vino che invecchia magnificamente: le vecchie annate cantano ancora dopo più di dieci anni.