Le Cince Cerasuolo D’Abruzzo DOC 2025 De Fermo

Le Cince è il Cerasuolo d'Abruzzo di De Fermo, la cantina di Stefano Papetti Ceroni ed Eloisa De Fermo a Loreto Aprutino, e una delle interpretazioni più magistrali e originali di questa tipologia: un rosso in veste rosa, come lo definiscono, perché il Cerasuolo è la versione rosata del Montepulciano, la grande uva d'Abruzzo, e qui viene trattato con la stessa serietà del rosso. Le uve vengono infatti dalle stesse vigne del Montepulciano, allevate a spalliera sui suoli argillo-calcarei tra l'Adriatico e il Gran Sasso, coltivate in biodinamica senza alcuna scorciatoia chimica, ma raccolte in anticipo per custodire freschezza e slancio. Il risultato è un Cerasuolo inebriante e succoso, che conferma l'innata vocazione del Montepulciano a essere vinificato in rosa: colore rosa intenso con trame di ciliegia, naso vinoso al primo impatto, poi un girotondo floreale di rosa, violetta, fresia e garofano rosso, seguito da lampone e cassis, cenni vegetali e speziati e leggere screziature minerali; in bocca energico ed empatico, con grande temperamento, polposo, guizzante di acidità, stuzzicante sapidità e una beva succosa che chiude lunga e vinosa.