Le Cince Cerasuolo D’Abruzzo DOC 2024 De Fermo
Il Cerasuolo d'Abruzzo di De Fermo è la versione rosata del Montepulciano: torchiatura morbida, poche ore di contatto con le bucce per estrarre colore e struttura senza pesantezza, fermentazione spontanea, 8-10 mesi in botti di legno grande. Il risultato è un rosato che non assomiglia a nessun rosato che conosci: colore rosa intenso con riflessi quasi scuri, naso di fresia e garofano rosso, lampone e cassis, erbe aromatiche e spezie, poi in bocca polpa, energia, sapidità tagliente e una beva che non smette.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Cerasuolo D’Abruzzo DOC |
|---|---|
Vitigni |
Montepulciano 100% |
Regione |
Abruzzo |
Gradazione |
14% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Grappoli in parte interi e in parte diraspati. Macerazione sulle bucce di 3-4 ore con torchiatura morbida. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti da 20 ettolitri, senza controllo della temperatura. Affinamento 10 mesi nelle stesse botti fino all'imbottigliamento. |
Profumo |
Al naso dominante di frutti rossi, con aromi floreali (garofano) e vegetali. |
Gusto |
Di corpo medio, con un buon equilibrio fra sapidità e freschezza. Fine e setoso. |
Abbinamento |
Salumi abruzzesi, arrosticini, pasta al sugo di pomodoro, pesce in umido, torte salate, primi con verdure, formaggi di media stagionatura. |
