La Voie de Cravant Irancy AOC 2022 Domaine Goisot

Irancy è il villaggio rossista del Grand Auxerrois, un anfiteatro di colline a pochi chilometri da Chablis dove il Pinot Noir ha una denominazione comunale tutta sua. La Voie de Cravant prende il nome dall’antica strada che porta al vicino villaggio di Cravant ed è un climat dal carattere diverso rispetto agli altri del paese: le vigne guardano a sud-ovest, tra 196 e 202 metri, in un clima a impronta continentale, e affondano le radici in argille rosse kimmeridgiane coperte da piccoli ciottoli, che danno al vino struttura, rilievo e freschezza. È una vigna giovane, di circa dieci anni, piantata con Pinot Noir très fin a grappolo e acino piccolo, ma con rese già bassissime, che concentrano il frutto senza appesantirlo. Biodinamica certificata Demeter, lieviti indigeni, estrazione delicata e un lungo affinamento in botti usate costruiscono un Irancy preciso, diritto e leggermente speziato. La 2022, annata calda e solare, porta polpa e maturità. Nel bicchiere è rubino luminoso, con naso di ciliegia, lampone, fragolina, viola, pepe e spezie dolci, bocca succosa e tesa, tannini fini, una vena sapida e un finale fresco e speziato. Un Pinot Noir di Borgogna dritto e scattante, già godibile e capace di qualche anno di evoluzione.