É Magliole - Bianco Campania IGP 2022 Cantine Matrone

'E Magliole è il bianco quotidiano di Cantine Matrone, una delle realtà che meglio raccontano oggi il Vesuvio. Il nome è dialetto napoletano per le magliole, le giovani talee con cui si riproduce la vite, e dice molto del progetto di Andrea Matrone: dal 2014 ha rimesso a dimora gli antichi vitigni autoctoni del vulcano, a partire dal Caprettone, qui in larga prevalenza con un saldo di Falanghina. Le vigne crescono dentro il Parco Nazionale del Vesuvio, su suoli vulcanici sabbiosi di lapilli e cenere. La lavorazione è naturale: fermentazione spontanea, una parte delle uve pressata subito e una parte di Caprettone con una breve macerazione di tre giorni sulle bucce, affinamento in acciaio, niente chiarifiche né filtrazioni. Il colore dorato inganna: il sorso è fresco e teso, secco e sapido, con frutta gialla, fiori di campo, mandorla e quella nota fumé che sa di vulcano.