Don Carlino Pecorino Terre D’Abruzzo IGT 2025 De Fermo

Il Don Carlino è il Pecorino di De Fermo, la cantina di Stefano Papetti Ceroni, ex avvocato, e della moglie Eloisa De Fermo, nata nel 2009 tra le vigne, gli ulivi e i boschi che circondano la villa settecentesca di famiglia a Loreto Aprutino, in uno dei terroir d'elezione dell'Abruzzo, sospeso tra il Gran Sasso e il mare Adriatico. Il nome è un omaggio di famiglia: Don Carlino era lo zio Carlo, avvocato e politico di professione, che aveva una passione sconfinata per la viticoltura e per il vino francese, tanto da diventare la fonte di ispirazione della cantina. Oggi quel nome è su una bottiglia di Pecorino in purezza, uno dei vitigni più nobili d'Abruzzo, coltivato senza alcuna scorciatoia chimica, in biodinamica, su suoli argillosi e calcarei a 290 metri di altitudine. Il risultato è un bianco elettrico, verticale e viscerale, che stupisce per la sua modalità espressiva, tanto energica quanto ricca di dettagli: giallo paglierino intenso e luminoso, naso di pesca e frutta gialla matura, salvia, mentuccia ed erbe aromatiche, con leggeri sentori speziati e sbuffi minerali e salmastri; in bocca teso e viscerale, di trama ricca e sapida, con un'anima profondamente minerale, una freschezza di fondo e un finale persistente che guarda l'Adriatico in lontananza e ne porta il sale. Un vino da amare e da farne scorta.