Champagne Cuvée Prestige Brut Nature 2020 Christophe Lefèvre

La Cuvée Prestige è lo Champagne più profondo di Christophe Lefèvre: stesse uve della Cuvée de Réserve, Pinot Meunier all'80% e Pinot Noir al 20%, ma una strada diversa in cantina, che ne cambia completamente il carattere. Le vigne crescono a Mont Bonneil, sul coteau esposto pieno sud che domina la Vallée de la Marne, la terra d'elezione del Meunier, coltivate in biologico certificato con una densità altissima e tutto il lavoro fatto a mano. La scelta che definisce lo stile è il legno: dopo la fermentazione spontanea in acciaio, i vini base passano in barrique usate, che regalano ampiezza, intensità e una texture più ricca, prima dei tre anni sui lieviti e di una sboccatura senza alcun dosaggio. Il risultato è uno Champagne vinoso, ampio e profondo, dove il frutto generoso del Meunier incontra la struttura del Pinot Noir: giallo dorato brillante, bollicina fine e fusa, naso di paglia fresca, frutti rossi, mela cotogna, nocciola e brioche, in bocca pieno e cremoso, con un bel carattere vinoso, una freschezza che tiene il sorso in tensione e un finale secco, minerale e persistente. Il fratello più strutturato della Cuvée de Réserve: uno Champagne da tavola, che dà il meglio a tutto pasto

Sboccatura 09/10/2023