Champagne Cuvée de Réserve Brut Nature 2020 Christophe Lefèvre

La Cuvée de Réserve di Christophe Lefèvre è uno Champagne nato per chi ama il vino: un millesimato da un'unica vendemmia, fatto con la logica di un vino fermo, da uve mature, senza zuccheri aggiunti e senza alcun dosaggio. Nasce a Mont Bonneil, un piccolo borgo che domina la Vallée de la Marne, la terra per eccellenza del Pinot Meunier, qui protagonista all'80%, affiancato da un 20% di Pinot Noir che porta struttura e profondità. Le vigne, fittissime con 8.000 ceppi per ettaro, sono coltivate in biologico certificato dal 1995, quando in Champagne quasi nessuno ci pensava. La scelta che definisce lo stile è la sincerità: fermentazione spontanea, malolattica svolta, nessuna filtrazione, e un'etichetta che dichiara apertamente solforosa e analisi, per un vino senza fronzoli. Il risultato, con la 2020, è uno Champagne vinoso, fresco ed elegante, di buon carattere e mineralità: giallo paglierino tenue, bollicina fine e cremosa, naso di mela gialla, marzapane e mandorla, con sfumature di pera e pasticceria; in bocca cremoso e ricco, con note di pompelmo, pera, noce e crosta di pane, una freschezza decisa ben bilanciata e un finale delicato e asciutto. Lo Champagne della Marna senza maschere, perfetto a tutto pasto: un vero fuoriclasse.

Sboccatura 09/10/2023