Champagne Terre Blanc de Noirs Premier Cru Brut Nature 2021 Domaine Augustin

Il Terre è il Blanc de Noirs della serie dei quattro elementi di Domaine Augustin, e incarna quello più solido: "la terra rappresenta l'elemento materno, stabile e solido", scrivono Marc ed Emmanuelle, e nel bicchiere diventa struttura, estratto secco e mineralità. È un Pinot Noir in purezza da vigne giovani di un unico cru, Avenay-Val-d'Or, classificato Premier Cru, esposte a nord su suoli argillo-limosi e calcarei che regalano corpo e profondità, coltivate in biodinamica con una cura quasi rituale, la vendemmia a mano nei soli giorni frutto e fiore del calendario lunare. La scelta che definisce lo stile è il dialogo tra tre materiali diversi: il vino fermenta spontaneamente in parte in acciaio smaltato, in parte in giare di terracotta e in parte in rovere, ognuno con il suo contributo di purezza, mineralità e ampiezza, e la presa di spuma avviene con le fecce stesse dei vini base, prima di una sboccatura senza dosaggio né filtrazione. Il risultato è uno Champagne potente, elegante e dai tratti vegetali, che si esprime nella dirittura: giallo dorato brillante, perlage finissimo, naso di fiori bianchi, pesca, pera, miele, agrumi e brioche; in bocca vinoso e teso, con una vivace acidità, una sottile vena minerale, note di frutta bianca, frutta secca e pasticceria, e un finale secco e profondo. Un Blanc de Noirs di grande carattere: lo Champagne della terra.

Sboccatura 2025