Campai Dell'Emilia IGT 2024 Camillo Donati
Il Campai di Camillo Donati è un vino bianco fermo. Senza pretese, semplice e di immediata bevibilità, come da tradizione della cantina.
Campai è un blend di Malvasia Toscana, Trebbiano Toscano e una piccola percentuale di Malvasia di Candia non aromatica, vendemmiate e vinificate insieme. Il nome deriva da "Kampai", il brindisi giapponese, ed è un omaggio sentito a Hisato, caro amico giapponese di Camillo che lo ha sempre incoraggiato a produrre un vino senza bollicine.
Il risultato è un bianco giovane, fresco e vibrante, con intense note di mela verde, agrumi e fiori bianchi. Al palato si presenta secco e fruttato, con un'acidità vivace che dona slancio e leggerezza rinfrescante. Energico e leggermente aromatico, mantiene il carattere esplosivo tipico dei vini Donati, ma stavolta senza la pressione delle bollicine. Un vino che invita al brindisi, alla condivisione, alla gioia del momento.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Emilia IGT |
|---|---|
Vitigni |
Malvasia Toscana, Trebbiano Toscano e Malvasia di Candia |
Regione |
Emilia-Romagna |
Gradazione |
10,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Pigiatura e diraspatura diretta in pressa, vinificazione in bianco. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botte d'acciaio a cielo aperto fino al termine. Travaso separando la feccia pesante, affinamento in acciaio fino all'imbottigliamento in primavera. |
Profumo |
Intensi aromi di mela verde, agrumi (limone e pompelmo), fiori bianchi e note leggermente aromatiche e speziate. |
Gusto |
Secco e fruttato, carattere giovane e vibrante. Acidità impeccabile che dona freschezza e leggerezza al sorso. Palato energico con finale rinfrescante. |
Abbinamento |
Antipasti di pesce, insalate fresche, formaggi caprini, sushi, piatti vegetariani, cucina asiatica leggera. |
