Aligotè 2022 Domaine Dandelion
L'Aligoté 2022 di Domaine Dandelion è un vino bianco naturale della Borgogna, prodotto con metodi biologici e biodinamici. Le uve provengono da vecchie vigne coltivate senza macchinari, con trattamenti naturali come il latte crudo al posto dello zolfo. Dopo una pressatura soffice, il vino affina 18 mesi senza filtrazioni né aggiunte. Il risultato è un Aligoté vibrante e minerale, con note di agrumi, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Fresco e sapido, si abbina perfettamente a crostacei, formaggi freschi e piatti vegetariani. Un vino puro ed elegante, espressione autentica del terroir.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Bourgogne Aligoté AOC |
|---|---|
Vitigni |
Aligotè 100% |
Regione |
Due parcelle tra Meloisey e Mavilly-Mandelot, Hautes Côtes de Beaune, Borgogna, Francia |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale. Pressatura diretta con vecchio torchio verticale in legno. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento 18 mesi in vecchie botti. Senza filtrazione, senza chiarifica, senza solfiti aggiunti. |
Profumo |
Al naso è fresco e puro: agrumi, mela verde, fiori di campo, erbe, pietra, leggera nota di nocciola. |
Gusto |
In bocca è teso e salino: freschezza di altitudine, texture fine, vibrante, finale lungo e minerale. |
Abbinamento |
Ostriche, frutti di mare, gougères, escargots, pesce alla griglia, jambon persillé, formaggi caprini, aperitivo, cucina borgognona quotidiana. |
