Malvazija 2019 Rencel
Malvazija is born from the red Karst soil at 260-325 meters, from 25-year-old Guyot-trained vines with contained yields. 14 days of maceration on the skins, spontaneous fermentation with Pied de Cuve, malolactic fermentation on fine lees, then 24 months in used barriques. The red Karst soil—ferrous clay over limestone—gives Malvasia a completely different signature compared to Istria or Brda: more taut, more mineral, with an almost wild depth. Unfiltered.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Kras ZGP Suho Belo Kakovostno Vino |
|---|---|
Vitigni |
Malvasia Istrana 100% |
Regione |
Dutovlje, Kras (Carso Sloveno) |
Gradazione |
14% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Spontaneous fermentation with Pied de Cuve. 14-day skin maceration. Spontaneous malolactic fermentation on fine lees. 24 months aging in used barriques. Unfiltered. |
Profumo |
Il naso evolve in una superba carrellata di profumi che spaziano dal mango, al miele, alle scorzette d’agrumi canditi, alla grafite. |
Gusto |
Al sorso è fresca, caratterizzata da un ottimo corpo, leggermente minerale. Chiude con un finale di straordinaria lunghezza. |
Abbinamento |
Cured Karst ham (Kraški pršut), white meat stews, aged cheeses, Karst and Trieste cuisine, spicy dishes, or on its own as a meditation wine. |
