Trousseau Côtes du Jura AOP 2022 Caveau du Val de l’Amour

Il Côtes du Jura Trousseau di Sylvain Jacquot rappresenta una delle espressioni più autentiche dei rossi del Jura. Nato da vigne vecchie circa cinquant’anni, coltivate manualmente a Cramans e nei dintorni di Arbois, questo Trousseau conserva il carattere schietto del vitigno, noto per dare vini sottili, speziati e profondamente territoriali. La vinificazione avviene in maniera naturale, con fermentazioni spontanee, macerazioni delicate e affinamento in legno neutro e acciaio, senza filtrazioni e con solforosa minima. Ne nasce un rosso fine ed elegante, che unisce frutto croccante, freschezza e una trama tannica sottile.