Trait d'Union Metodo Classico Pas Dosè Il Pendio di Michele Loda
Trait d’Union è la sintesi più intima del progetto artigianale di Michele Loda: un Metodo Classico rigoroso e profondo, nato da Chardonnay (40%), Pinot Nero (20%) e Pinot Bianco (40%) figli di un'annata difficile come la 2017. Dopo una lunga permanenza sui lieviti, superiore ai 5 anni, questo spumante rivela una bollicina finissima e integrata, note complesse di frutta secca, fiori bianchi, spezie leggere e pietra focaia. Il sorso è secco, verticale, sapido e profondo, con una persistenza sorprendente. Un vino di rara precisione, che unisce la tensione del territorio alla mano sensibile del vignaiolo.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Metodo Classico |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40% Pinot Nero 20% |
Regione |
Lombardia |
Gradazione |
12,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Tutte le uve fermentate insieme con lieviti indigeni in acciaio (tot ensèma), ~8 mesi sulle fecce fini con batonnage ogni 20 giorni. Seconda fermentazione in bottiglia. Sosta sui lieviti ~60 mesi in catasta. Remuage manuale bottiglia per bottiglia, sboccatura a mano à la glace. Nessun dosaggio: rabbocco con lo stesso vino affinato sui lieviti. |
Profumo |
Al naso note complesse di frutta secca, fiori bianchi, spezie leggere e pietra focaia. |
Gusto |
Il sorso è secco, verticale, sapido e profondo, con una persistenza sorprendente. Un vino di rara precisione, che unisce la tensione del territorio alla mano sensibile del vignaiolo. |
Abbinamento |
Un vino ottimo per l'aperitivo, conserva la sua versatilità a tavola, in particolare in abbinamento ai piatti della cucina di mare. |
