Rosso Giulietta 2024 Olek Bondonio

Il Pelaverga è una delle uve più rare e curiose delle Langhe: un rosso antico, quasi scomparso, sopravvissuto in pochi ettari e amato da chi lo conosce per un profumo che non ha nessun altro vitigno piemontese, fatto di pepe bianco e piccoli frutti rossi. In una zona dove tutto ruota attorno al Nebbiolo, Olek Bondonio ha voluto tenerne qualche filare e farne il suo vino più spensierato. Torinese, ex campione di snowboard, Olek è tornato nel 2005 alla cascina di famiglia sulla collina di Roncagliette, a Barbaresco, dove coltiva da solo le sue vigne con pratiche biodinamiche e senza chimica. Per Giulietta la cantina fa un passo indietro: lieviti indigeni, solo acciaio, pochi mesi di attesa e una minima aggiunta di solforosa, così che nel bicchiere arrivi il vitigno nudo. Il colore è un rubino molto chiaro, quasi violaceo, trasparente. Il naso è un piccolo spettacolo di spezie, ribes rosso, lampone e fragolina di bosco, con accenni floreali ed erbacei. In bocca è fresco, scorrevole e speziato, con tannini leggeri e piacevoli e un finale sapido che invita a riempire di nuovo il bicchiere. Il rosso da bere fresco di uno dei produttori più contesi di Barbaresco.