Ploussard Côtes du Jura AOP 2023 Caveau du Val de l’Amour

Il Côtes du Jura Ploussard di Sylvain Jacquot è l’espressione più delicata e sottile del Jura rosso. Proveniente da vecchie vigne coltivate a Cramans e nelle vicinanze di Arbois, questo vino nasce da parcelle lavorate manualmente, senza chimica né meccanizzazione invasiva, con un’età media di circa cinquant’anni. Il Ploussard, vitigno autoctono simbolo del Jura, viene vinificato con fermentazioni spontanee, macerazione delicata e affinamento in legno neutro e acciaio. Ne nasce un rosso leggero, fragrante e finemente speziato, capace di coniugare autenticità e grande bevibilità.