Pico 2023 Nikolas Juretic

Il Picolit è uno dei vitigni più rari e nobili del Friuli: storicamente vinificato come passito da meditazione, qui Nikolas Juretic lo lavora invece in purezza secca, scelta coraggiosa che restituisce un'altra anima del vitigno — minerale, tesa, sapida — molto lontana dagli stereotipi dolci della tradizione. Le uve crescono a Cormons, nel Collio Goriziano, su Ponca: il flysch di arenaria e marna ricca di calcare che dà ai bianchi friulani la loro mineralità inconfondibile. L'annata 2023 al Collio è stata difficile — piogge abbondanti tra aprile e luglio con diffusione di peronospora e qualche grandinata — ma la stagione si è stabilizzata in autunno, e il Picolit è stato raccolto a metà ottobre con uve sane. Macerazione di una settimana sulle bucce in vasche di cemento, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in acciaio. Niente chiarifica, niente filtrazione. Il risultato è un Picolit asciutto e cesellato, dove la breve macerazione costruisce struttura senza compromettere finezza: agrumi, fiori bianchi, frutta a polpa gialla, una vena minerale calcarea netta e una sapidità marina che chiude il sorso. 

Il vino è dotato solo di retroetichetta per scelta del produttore.