Orthogneiss - Muscadet Vin De France 2023 Domaine De l'Ecu

Il Domaine de l’Écu è stato il primo, nel Pays Nantais, a imbottigliare il Melon de Bourgogne roccia per roccia: Gneiss, Orthogneiss e Granite, tre vini identici per vitigno e per mano che cambiano solo per quello che c’è sotto le radici. È l’idea con cui Guy Bossard, in biologico dal 1972 e in biodinamica dagli anni Novanta, ha dimostrato che il Muscadet è un vino di terroir; oggi la portano avanti Fred e Claire Niger a Le Landreau, pochi chilometri a est di Nantes. Orthogneiss nasce da vigne di cinquant’anni su ciottoli che coprono l’ortogneiss, una roccia metamorfica nata dal granito, dura e povera, che dà il vino più diritto e minerale dei tre. In cantina tutto resta come vuole la tradizione nantese: pressatura soffice, lieviti indigeni e una lunga sosta sulle fecce fini nei tini sotterranei di cemento, senza legno. Nel bicchiere è paglierino chiaro e luminoso, con un naso fine e discreto di agrumi, fiori bianchi e una nota iodata, bocca leggera ma tesa, elegante, con una mineralità che ricorda la pietra bagnata e un finale lungo e salino. Buonissimo oggi sulle ostriche, sorprende chi ha la pazienza di aspettarlo: è uno dei pochi bianchi della zona con un vero potenziale di invecchiamento.