Notre Terre Vermeil 2025 Domaine de Courbissac

Il Vermeil completa la trilogia Notre Terre di Brunnhilde Claux: dopo il Bianco e il Rosso, il Vermeil — letteralmente "vermiglio", quel colore acceso a metà tra il rosato e il rame che racconta esattamente da dove viene. Due vitigni, due età molto diverse: Grenache Rosso da vigne di 40 anni vinificato per pressatura diretta (lo stesso protocollo del Notre Terre Blanc, niente macerazione sulle bucce) e Terret Gris da vigne di 70 anni, varietà autoctona del Languedoc dalla buccia rosato-grigiastra che contribuisce colore, struttura e una mineralità precisa che solo le vigne secolari sanno restituire. Vendemmia manuale, vinificazione a grappolo intero, nessun intrant: il manifesto della linea Notre Terre, "à consommer tel un aliment", vino-alimento mediterraneo di tutti i giorni. Il risultato è un rosato luminoso color vermiglio, fragrante e fresco al naso (frutti rossi croccanti, agrumi, fiori), in bocca polposo e sapido, con un'acidità calcarea che taglia la rotondità del Grenache e una tessitura tessile portata dal Terret. Vino di sole, di vento e di vigne vecchie.