Morgon 2023 Jean Foillard
Gamay proveniente dall'omonimo village situato nel Beaujolais, vinificato attraverso una macerazione semi-carbonica a freddo e affinato per breve tempo in fusti di rovere. Esprime territorialità ed eleganza attraverso profumi di frutta rossa matura, ciliegie e kirsch, insieme a note terrose, speziate e minerali: al sorso è ampio, luminoso, pieno e scorrevole, dalla fine struttura tannica e dalla bevibilità succosa e instancabile.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Morgon AOC |
|---|---|
Vitigni |
Gamay 100% |
Regione |
Beaujolais (Francia) |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vinificazione a grappolo intero con macerazione semi-carbonica a freddo e fermentazione spontanea con lieviti indigeni della durata di 2-3 settimane. Nessuna chaptalizzazione, nessuna filtrazione. Affinamento di 4-5 mesi in botti di rovere esauste. |
Profumo |
Naso coinvolgente e variegato, un ventaglio aperto di lampone, sferzate balsamiche, grafite e incenso. |
Gusto |
Sorso ritmato e succoso, freschissimo, non privo di struttura ma sempre perfettamente bilanciato. Il tannino è setoso, mai astringente, e l'allungo sapido allunga la persistenza |
Abbinamento |
Charcuterie, pâté di campagna, pollo arrosto, pizza, insalata di lenticchie, formaggi freschi di capra. Ottimo anche leggermente fresco. |
