Les Terrasses - Savagnin Arbois-Pupillin 2023 Domaine de La Renardiere

Les Terrasses è il Savagnin ouillé del Domaine de la Renardière, la cantina di Jean-Michel Petit, un artigiano discreto ma riconosciuto tra i migliori del Jura: da giovane ha frequentato i corsi di degustazione di Pierre Overnoy, leggenda assoluta di Pupillin, ha firmato il suo primo millesimo nel 1990 sulle vigne ereditate dai genitori, e nel 2012 ha convertito ufficialmente il dominio al biologico, applicando le pratiche biodinamiche apprese dal vicino Julien Mareschal. Il nome della cuvée racconta il luogo: terrazze scoscese esposte pieno sud, sulle parcelle Chambines e Caillot a 380 metri di altitudine, dove il Savagnin affonda le radici in marne grigie e scisti bituminosi del Trias, i suoli che danno ai bianchi del Jura la loro inconfondibile tensione.Il risultato è un Savagnin carnoso, speziato e teso: colore giallo dorato, naso affascinante di mela matura, mirabelle, agrumi, curry e zafferano, con la firma minerale delle marne; in bocca polposo e vibrante, con una salinità netta e un finale lungo che unisce frutto, spezia e pietra.