Langhe Nebbiolo DOC 2024 Olek Bondonio

Il Langhe Nebbiolo di Olek Bondonio non è un vino di ripiego: nasce dalle vigne più giovani degli stessi due cru da cui escono i suoi Barbaresco, Roncagliette a Barbaresco e Starderi a Neive. Stessa terra, stesso lavoro in vigna, stesso vignaiolo, solo viti con meno anni sulle spalle e un passaggio in cantina più breve. Olek, torinese ed ex campione di snowboard, è tornato nel 2005 alla cascina di famiglia sulla cresta di Roncagliette e da allora coltiva tutto da solo con pratiche biodinamiche. Qui la mano è volutamente più leggera che nei cru: fermentazione in cemento, qualche settimana sulle bucce invece dei due mesi del Barbaresco, una pressatura delicata al torchio, poi otto-dieci mesi in legni usati. Niente chiarifica, niente filtrazione e pochissima solforosa. È il Nebbiolo che lo stesso Olek descrive come un vino “davvero buono da bere”, e non c’è definizione migliore. Nel bicchiere è rubino chiaro e luminoso, con naso di ciliegia, lampone, rosa, viola e un tocco di pepe e di liquirizia, bocca succosa e slanciata, con il tannino del Nebbiolo ben presente ma fine, un’acidità vivace e un finale sapido che richiama il sorso successivo. Il modo più diretto per entrare nel mondo di uno dei produttori più contesi di Barbaresco.