Jurassique - Chardonnay Arbois-Pupillin 2023 Domaine de La Renardiere

Il Jurassique è lo Chardonnay d'assemblaggio del Domaine de la Renardière, la cantina di Jean-Michel Petit a Pupillin, il villaggio emblematico del vignoble jurassien che domina la valle della Cuisance. Jean-Michel, formato ai corsi di degustazione di Pierre Overnoy e amico di Pascal Clairet della Tournelle, lavora in biologico certificato con pratiche biodinamiche, e ha costruito la sua reputazione su un lavoro maniacale di adeguamento tra vitigno e terroir, affinato con il pedologo Christian Barnéoud e il geologo Michel Campy. Il nome della cuvée è un omaggio diretto alla geologia: il Giurassico, l'era che ha dato il nome al Jura e ne ha plasmato i suoli. Il vino nasce infatti dall'assemblaggio di due terroir complementari: La Marcette, in basso versante su marne rosse del Trias, che porta materia e rotondità, e Caillot, in alto versante su detriti calcarei, che regala tensione e mineralità.Il risultato è uno Chardonnay del Jura saporito e profondo: colore dorato luminoso, naso ampio di frutta gialla matura, agrumi, nocciola, burro fresco e una fine trama minerale; in bocca polposo e teso insieme, con la rotondità delle marne bilanciata dalla verticalità del calcare, salinità marcata e un finale lungo e vibrante.