Fiorenzo Toscana Sangiovese IGT 2023 Bakkanali

Il Fiorenzo è il Sangiovese più profondo di Bakkanali, uno dei due cru della casa: nasce da una piccola vigna di sei decimi di ettaro appena sotto la cantina di Poggioferro, sulle pendici del Monte Amiata, a 600 metri di altitudine, su marne con rocce carbonatiche e calcaree ricche di ferro, dove notti fresche ed escursioni termiche danno al Sangiovese tensione e una maturazione lenta. Se il Rosso mostra il lato più energico e immediato del Sangiovese di montagna, il Fiorenzo mostra dove può arrivare il viaggio. La scelta che definisce lo stile è il tempo in legno: dopo due settimane di macerazione semi-carbonica a grappolo intero e l'infusione delle uve pigiate con i piedi, il vino riposa in botte un anno in più degli altri vini della casa, guadagnando profondità e un naso più complesso e persistente. Appena 4.000 bottiglie. Il risultato è un Sangiovese concentrato, stratificato e intenso: rubino profondo, naso di piccoli frutti rossi, ciliegia matura, china, spezie, erbe aromatiche e una nota ferrosa e minerale; in bocca frutto vivo e profondo, inserito in una trama equilibrata e saporita, tannini fini, acidità di montagna e un finale lungo. La vigna sotto casa, raccontata con pazienza: il cru di Bakkanali.