Fiano di Avellino DOCG 2025 Ciro Picariello

Il Fiano di Avellino è il vino che ha reso Ciro Picariello uno dei nomi di riferimento dell'Irpinia, tanto da essere accostato ai grandi bianchi di Borgogna in più di una degustazione alla cieca. Nasce dalle vigne di Summonte e Montefredane, in alta collina tra i 500 e i 650 metri su suoli vulcanici, il terroir che dà al Fiano la sua tensione e la sua straordinaria capacità di invecchiamento. Ciro lo vinifica con lentezza: pressatura soffice, fermentazione lunga e controllata a bassa temperatura con lieviti indigeni, affinamento sui propri lieviti in acciaio per dieci-dodici mesi con frequenti bâtonnage, e ulteriore riposo in bottiglia prima dell'uscita, a un anno dalla vendemmia. Il risultato è un Fiano potente e minerale, con note torbate, fieno, fiori bianchi, pietra focaia e agrumi, dalla vena acida che ne garantisce una longevità di dieci anni e oltre. Uno dei migliori bianchi d'Italia, punto.